Как рассказал "РГ" "Контур.Фокус", с 1 января по 1 октября 2026 года Вологодская область заняла пятое место (+13,75 процента, с 240 до 273 участников), Псковская - шестое (+13,61 процента, с 147 до 167). В целом по стране цветочный бизнес вырос на 3,64 процента - с 40 569 до 42 046 участников.

По абсолютному количеству участников картина иная. Санкт-Петербург занял четвертое место в стране (1774 участника, +79 за год, или +4,66 процента) - после Московской области (3655), Москвы (3497) и Краснодарского края (2399).

То есть по относительному приросту Вологодская и Псковская области кратно опережают Петербург, но по абсолютному - уступают ему в разы. При этом покупок срезанных цветов стало меньше на семь процентов - такие данные приводит доцент кафедры математики и анализа данных Финансового университета при правительстве РФ Эльвира Рамазанова.

Два региона СЗФО вошли в топ-6 цветочного рынка страны

Средний чек в 4,1 тысячи рублей прибавил лишь 2,4 процента против 11,8 процента годом ранее, то есть покупатель берет более скромные букеты. Праздники рынок все еще держат, а вот "будничные" покупки редеют. По другим данным, рынок также растет в деньгах, но не в количестве заказов.

- По информации сервиса учета и кассы цветочных магазинов Posiflora, анализ почти двух тысяч точек, непрерывно работавших в системе два года, показал: за последний год оборот вырос на 4,2 процента, средний чек - на 8,2 процента, а число заказов снизилось на 3,7 процента. То есть более высокая выручка сама по себе еще не означает, что бизнес стал устойчивее, - считает Андрей Суворов, директор по развитию бизнеса "Business Asset".

При оценке цветочной точки специалист советует начинать не с выручки по праздникам, а с экономики обычного вторника ноября: "Сколько заказов нужно, чтобы покрыть аренду, ФОТ, налоги, доставку и списания, и что после этого останется собственнику? Если точка выходит в плюс только в праздничные пики, значит модель изначально посчитана слишком оптимистично" .

-Продавцы отвечают на ситуацию увеличением ассортимента: собирают букеты меньшего размера, чтобы удержать привычную цену, добавляют монобукеты и подписки, чтобы вернуть покупку без повода в регулярный формат, - объясняет Алексей Штурбин, управляющий и коммерческий директор компании "Зинин, Штурбин и партнеры".

- Структура спроса действительно меняется. Я бы не советовал строить бизнес на розах, к примеру. Роз за январь - май продали на восемь процентов меньше, хризантем - только на один процент, то есть петербуржцы все чаще берут хризантемы и альстромерии, - отмечает Никита Малов, основатель и управляющий партнер аналитической компании ДОВОД.

Аналитики описывают предстоящие два года как период жесткого отбора и консолидации. Новичкам стоит следить в первую очередь за тремя показателями: долей выручки в праздничные пики, частотой возврата покупателя между праздниками и числом стеблей в среднем чеке.

- Конкуренция будет усиливаться, - прогнозирует Исса Ведзижев, директор компании "Полюс". - Выигрывать будут не те, кто просто предлагает большой ассортимент, а те, кто умеет работать с качеством, свежестью, сервисом и постоянными клиентами. Онлайн-заказы и доставка продолжат расти.

Экономисты предлагают сразу закладывать в бизнес-модель контроль списаний и работу с данными: скоропортящийся товар - главный риск, и без детального учета легко уйти в минус.

- На старте лучше начать с небольшого ассортимента и постепенно расширять его, опираясь на реальные продажи. Параллельно сразу продумайте, как будете выстраивать отношения с клиентами (программа лояльности, сбор контактов для рассылок) и какие дополнительные сервисы предложите (подписка, оформление мероприятий). И еще один практический момент: не игнорируйте локальную специфику. В разных городах (даже в Петербурге и областном центре) вкусы покупателей могут заметно отличаться, - отметила экономист Мария Добрина.

В качестве совета начинающему предпринимателю Эльвира Рамазанова дала один, но рабочий, по ее мнению: не открывать вторую точку раньше, прежде чем не выстроена онлайн и не найдена ниша - авторская флористика, монобукеты, события. Она приводит данные, что магазины с чеком выше шести тысяч рублей делают в пять раз больший оборот, чем точки с чеком до 1,5 тысячи. В Петербурге это наглядно: медианный чек в рознице - 4565 рублей, а в онлайн-заказах - уже 5808. По ее словам, сегодня выигрывает не тот, у кого больше ларек с розами, а тот, кто продает не цветы, а предлагает лучшую работу с поводом покупки букета и сервис.

Госзаказ

По данным "РТС-тендер", за 9 месяцев 2026 года в России прошло около 1,5 тысячи тендеров на закупку цветов и семян на 850 миллионов рублей - немногим больше прошлогодних 837 миллионов. Петербург выбивается из общей динамики: объем госзакупок цветов в городе вырос почти вдвое - до 83,4 миллиона рублей против 42 миллионов годом ранее, город дает около 10 процентов всех закупок в стране. Чаще всего на сайте госзакупок приобретают композиции, розы и гвоздики, уточняет для "Российской газеты" представитель компании специалист Галина Харнахоева.