Диетолог Кристин Бирн вступилась за гарнир, часто считающийся вредным. В беседе с Eating Well она рассказала о пользе картофельного пюре.

По словам Бирн, «репутационный ущерб» картофельному пюре нанесло увлечение кетодиетой со строгим ограничением углеводов. Однако врач обратила внимание, что в ста граммах домашнего картофельного пюре содержится около 300 миллиграммов калия, помогающего контролировать кровяное давление.

Чтобы пюре было еще более питательным, специалист рекомендовала перед его приготовлением не снимать с картофеля кожуру, содержащую не только дополнительный объем калия, но и полезную для пищеварения клетчатку. Также она привела данные исследования, показавшего, что употребление запеченного, вареного или пюрированного картофеля было незначительно связано с риском развития диабета второго типа, в то время как три порции картофеля фри в неделю повышали риск развития этого заболевания на 20 процентов.

Ранее эндокринолог Ольга Васюткова объяснила тягу людей к сладкому зимой. По ее словам, дефицит света и витамина D в холодное время года снижают выработку серотонина, который отвечает за настроение, тонус и ощущение сытости.