Для долголетия утренний прием пищи должен сочетать белок, клетчатку и полезные жиры — это обеспечивает стабильную энергию, поддержку мышечной массы и контроль аппетита, сообщила врач дерматолог-косметолог, нутрициолог «Альфа Эпоха» Елена Косенко. В беседе с «Лентой.ру» она также назвала самые вредные варианты завтрака.

«С точки зрения превентивной медицины и управления возрастом завтрак — это не просто "первый прием пищи". Это первый сигнал организму: либо мы задаем ему стабильный метаболический ритм на день, либо запускаем цикл скачков глюкозы, воспаления и компенсаторной усталости. Именно поэтому в контексте долголетия некоторые привычные утренние блюда оказываются особенно неблагоприятными», — поделилась эксперт.

К вредным вариантам завтрака врач отнесла сладкие хлопья, шарики и «подушечки». Они содержат много добавленного сахара и мало клетчатки, объяснила специалист.

После такой тарелки уровень глюкозы резко взлетает, поджелудочная железа выбрасывает инсулин, а через час-полтора наступает спад энергии и голод. Регулярное повторение этого сценария — один из факторов, ускоряющих формирование инсулинорезистентности

Елена Косенконутрициолог

Косенко также не рекомендовала начинать утро с круассана или свежей выпечки с соком или сладким кофе. Это сочетание рафинированной муки, сахара и жиров, которое дает выраженный гликемический удар, указала нутрициолог. Отсутствие белка и клетчатки при этом означает, что насыщение будет коротким, добавила эксперт. Для желудочно-кишечного тракта такой завтрак может обернуться замедлением моторики, брожением и изжогой, обратила внимание спикер.

Еще один нездоровый вариант — бутерброд с колбасой или сосиски, так как переработанное мясо несет насыщенные жиры, соль и нитриты, рассказала Косенко. Врач отметила, что в сочетании со сладким кофе натощак это создает дополнительную кислотную нагрузку на слизистую верхних отделов ЖКТ. Она также подчеркнула, что с точки зрения долгосрочных рисков — это вклад в хроническое воспаление и сердечно-сосудистые риски.

Кроме того, специалист рекомендовала исключить из утреннего рациона «здоровые» батончики с мюсли или сладкий йогурт. «Они часто воспринимаются как лёгкий и полезный выбор, но содержат много сахара и мало белка, поэтому не обеспечивают устойчивого насыщения», — объяснила собеседница «Ленты.ру».

Подбирая варианты для завтрака, нутрициолог посоветовала ориентироваться на яйца или творог, греческий йогурт без сахара, овощи, ягоды, орехи, а также цельнозерновые продукты или овсянку длительной варки.

Ранее диетолог Мэгги Мун рассказывала, что привычка есть яйца на завтрак помогает в профилактике деменции.