Бактерия, содержащаяся в сыре эмменталь, оказалась способна снижать повышенную чувствительность кишечника после воспаления. К такому выводу пришли ученые, изучившие действие пробиотика Propionibacterium freudenreichii. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F).

Специалисты исследовали штамм бактерии CIRM-BIA129, выделенный из сыра эмменталь. Его выращивали в молочной среде, после чего изучали влияние на чувствительность кишечника у крыс.

Выяснилось, что у животных, получавших пробиотик, снижалась чувствительность кишечника к растяжению, которое может вызывать боль. Особенно выраженным эффект оказался у крыс, перенесших воспаление кишечника. Такое состояние использовали для моделирования синдрома раздраженного кишечника.

Одновременно ученые обнаружили увеличение численности полезной бактерии Akkermansia muciniphila в кишечнике животных. Таким образом, снижение чувствительности сопровождалось изменениями кишечной микрофлоры. Ранее исследователи установили, что изучаемый штамм способен уменьшать воспаление и защищать кишечный барьер.

Ранее ученые выяснили, что регулярное употребление кофе может улучшать работу кишечника.