МОСКВА, 10 ноя - РИА Новости. ГОСТ на русскую кухню согласован и передан на утверждение в Росстандарт, сообщили РИА Новости в Роскачестве.

"Технический комитет согласовал ГОСТ на русскую кухню и передал его на утверждение в Росстандарт. Документ разработан Роскачеством совместно с рабочей группой при Минпромторге России, в которую вошли ведущие эксперты в области гастрономии и истории питания", - говорится в сообщении.

В организации добавили, что в окончательную версию первой редакции документа вошли 132 блюда. В дальнейшем список будет регулярно пересматриваться и обновляться.

Также ГОСТ содержит описание каждого блюда, список основных и дополнительных ингредиентов, возможные разновидности блюда, способ подачи и технологические особенности. Документ предназначен для применения в сфере индустрии питания.

"Национальный стандарт призван сохранить русскую традиционную кухню как часть нематериального этнокультурного достояния России, гарантировать достоверность технологий приготовления блюд русской кухни и способствовать росту их узнаваемости и популярности в мире", - отметили в Роскачестве.

Задача стандарта - систематизировать блюда русской кухни, их историческую основу и принципы использования аутентичных ингредиентов, рассказали там.