МОСКВА, 10 ноя - РИА Новости. Пластиковый пакет почти не пропускает воздух и не выпускает влагу, поэтому теплый хлеб в нем быстрее покрывается плесенью, рассказал преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Александр Сысуев.

"Пластик практически не пропускает воздух и водяной пар. Когда вы кладете теплый или свежий хлеб в полиэтиленовый пакет, влага, которая испаряется из корки, остается внутри. Создается замкнутая среда с высокой влажностью и температурой, которая идеально подходит для размножения плесневых грибов и бактерий", - сказал Сысуев в беседе с "Газетой.Ru".

Он пояснил, что хлеб содержит все необходимое для роста плесени, а пакет служит парником, поэтому споры прорастают быстрее. Бумажный пакет, наоборот, пропускает влагу и воздух, поэтому конденсат не скапливается и хлеб остается сухим снаружи, а плесень не получает той влажной среды, которая ей нужна для быстрого роста.

"Если вы кладете хлеб в пластиковый пакет еще теплым, процесс плесневения ускоряется многократно. Внутри пакета создается идеальная среда: тепло, влага и отсутствие вентиляции. Именно поэтому специалисты советуют давать хлебу полностью остыть, прежде чем упаковывать его", - подчеркнул Сысуев.

Эксперт также отметил, что если хлеб куплен в пластиковом пакете, его лучше сразу переложить в бумажный пакет, тканевый мешочек или хлебницу с вентиляцией. Если такой возможности нет, не стоит завязывать пакет плотно, следует оставить доступ для воздуха, заключил специалист.