МОСКВА, 12 ноя - РИА Новости. Твердый авокадо лучше оставить на столешнице, а спелый следует убрать в холодильник, поскольку у плода нет одного места хранения на все случаи, рассказала Ксения Кузнецова, старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ.

По ее словам, после сбора авокадо продолжает созревать, поэтому твердый при покупке плод не обязательно окажется неудачным: часто ему нужно несколько дней при комнатной температуре.

"У авокадо нет одного места хранения на все случаи. Пока плод твердый и недозрелый, его лучше оставить на столешнице. Когда он достиг нужной спелости - перенести в холодильник", - пишет "Газета.Ru" со ссылкой на Кузнецову.

Эксперт порекомендовала держать авокадо в сухом месте, вдали от прямого солнца, плиты и батареи, ежедневно проверяя мягкость - слегка сжимая ладонью, а не надавливая пальцами. Кузнецова отметила, что ускорить созревание можно, положив авокадо в бумажный пакет вместе с яблоком, но микроволновка и духовка естественного созревания не заменяют.

"Плоды выделяют этилен - газ, участвующий в созревании. В пакете он задерживается, и авокадо быстрее становится мягким. Но точного срока нет: многое зависит от исходной зрелости и температуры. Проверять плод все равно нужно каждый день", - объяснила специалист.

Понять, что плод пора убирать в холодильник, можно по упругости: спелый слегка поддается нажатию, но не проминается, подчеркнула Кузнецова. Она добавила, что ориентироваться только на цвет кожуры ненадежно, поскольку он зависит от сорта. Целый спелый авокадо хранится в холодильнике около двух-пяти дней, а совсем твердый туда убирать не стоит - при низкой температуре созревание замедляется, пояснила эксперт.