Цифры, однако, могли быть больше, если бы не переменчивая погода - осадки и переувлажнение, из-за чего, по официальным данным, погибло и пострадало, переведено в кормовую группу до двух процентов посевов - 34,2 тысячи гектаров, из которых зерновыми и зернобобовыми были заняты более 27 тысяч. Растениеводство, как известно, одна из самых капризных и чувствительных к переменчивости небесной канцелярии отраслей, и эту зависимость не ликвидировать никакими техническими средствами. Поэтому актуальным инструментом аграрной политики и повышения доходности крестьянского труда становится страхование.

Важным пунктом аграрной стратегии стало развитие перерабатывающих мощностей, позволяющих оставлять основную экспортную маржу дома

Но рассчитывают крестьяне не только на полис. В качестве выручай-культур на Южном Урале выбрали масличные - подсолнечник, лен и рапс. Это, как отмечают в региональном минсельхозе, и есть страховка от ценовых и погодных рисков. Масличные имеют высокую рентабельность и хорошую экспортную перспективу, что подтверждает практика. Их доля в областном клине растет (исключением стали 2020-й и 2023 годы, когда на урожай и посевные площади повлияли засуха и перемена рыночной конъюнктуры). В 2026-м посевы этих культур достигли 478 тысяч гектаров - плюс 115,5 тысячи к 2025-му, а ожидаемый сбор должен стать рекордным - свыше 500 тысяч тонн, что в разы больше, чем несколько лет назад.

Еще одним важным пунктом аграрной стратегии стало развитие перерабатывающих мощностей, позволяющих оставлять основную экспортную маржу дома. В переработку и комплексы хранения за восемь лет собираются направить свыше 50 миллиардов рублей. Инвестиции компаний "Ресурс", "Сигма", "Ситно" пойдут на строительство элеваторов мощностью хранения свыше 260 тысяч тонн, что повысит сохранность урожая и оптимизирует логистику, а это прямые предпосылки для роста производства и экспорта. Заметная доля в общем объеме вложений отводится двум маслоэкстракционным заводам мощностью 1200 и 500 тонн сырья в сутки, запустить которые компании "Сигма Холдинг" и "Союзпищепром" планируют до 2033 года. Один из заводов будет перерабатывать подсолнечник, второй - семена льна.

Сегодня доля подсолнечного масла в региональном экспорте составляет 12 процентов, но с 2018-го она удвоилась. Увеличиваются поставки льняного масла и жмыхов. К 2030 же году согласно областной программе Южный Урал должен выйти на 350 миллионов долларов экспортной выручки, и рост отгрузки масложировой продукции этому поспособствует.